Ebbene sì, l'aria nei peperoni

C'è stato un periodo della mia vita in cui fracassavo l'anima a chiunque mi capitasse a tiro, con questa storia. Poi ho smesso, ma l'interrogativo mi è rimasto dentro, me lo sento spesso, all'incirca ogni volta che mangio pesante. E quindi lo propongo.
La questione è la seguente: L'aria nei peperoni. Avete tutti presente un peperone, no? Ottimo. Quindi saprete tutti che dentro al peperone, sotto la buccia, c'è uno straterello sottile di polpa, e poi c'è aria. Tanta aria. Praticamente, l'interno di un peperone è quasi tutta aria. E quindi, la domanda che mi venne spontanea un giorno e che da quel giorno non mi ha ancora lasciato è: Ma da dove viene mai tutta quell'aria? Sarà aria esterna, atmosferica, che viene pian piano inglobata all'interno del peperone o sarà prodotta da qualche organo apposito dell'ortaggio stesso? Perché il peperone ovviamente nasce fiore e poi pian piano si espande fino ad arrivare dal nostro verduraio di fiducia così come lo conosciamo. Ma l'aria che ha dentro è lì perché traspira da fuori attraverso buccia e polpa (mica facile!) oppure qualche cellula del peperone è preposta a produrre grandi quantità di gas gonfiando così il peperone dall'interno? E in questo caso, quali sono queste cellule e quali gas ci sono all'interno del peperone?
Questa è la domanda. Una risposta ci sarà per forza, ma non la conosco. Ora però voi non potete dire di non conoscere la domanda. E allora, su, forza. Lo so che la sapete. Ho grande stima di voi, esimi lettori: sapete anche questo, no? Esprimetevi dunque.